7月30日，社交平台上一条“外卖店用空调水泡泡粉丝”的视频，把江苏连云港赣榆区的“吉东家焖锅米饭”推上了风口浪尖。视频里，一根从墙体内延伸出来的冷凝水管，正“哗哗”往泡着食材的桶里注水——这一幕让不少网友炸了：“空调水也能用来泡吃的？这店也太敢了！”
作为跑过多年民生新闻的老记者，我第一时间联系了赣榆区市场监管局，工作人员证实：视频反映的情况基本属实。涉事店铺是家主打外卖的无堂食小店，虽然证照齐全（有正规营业执照和小餐饮备案证），但确实存在“将空调冷凝水管接入泡发桶”的行为。“我们当天下午就去了现场，店家说想‘省点自来水钱’，没考虑到冷凝水的卫生问题。”监管人员无奈地说，“可冷凝水长期接触室外空气，容易附着灰尘、细菌，根本不符合食材泡发的卫生标准。”
市场监管局已经采取了三项措施：一是下达《责令改正通知书》，要求店铺立即停止违规行为；二是封存店内现有食材并抽样送检，排查食品安全风险；三是督促美团、饿了么等外卖平台，第一时间下架该店商品。截至发稿前，涉事店铺已经停业整顿，负责人也表示“愿意接受处罚，以后绝对不再犯”。
“空调冷凝水能不能吃？”这是网友问得最多的问题。我查了下资料：空调冷凝水本质是空气中的水蒸气凝结而成，但流经的管道、接触的空气都可能带菌，除非经过严格消毒，否则绝对不能用于食品加工。这次事件之所以引发热议，恰恰戳中了大家对“外卖食品安全”的担忧——毕竟，消费者看不到后厨，只能靠商家的良心和监管的底线。
赣榆区市场监管局相关负责人告诉记者，目前案件还在进一步办理中，“等检测结果出来，我们会及时向社会公布处理意见，绝不姑息违规行为”。而对于消费者来说，除了等结果，更该记住：遇到食品安全问题，直接打12315投诉——你的每一次较真，都是在给外卖行业“上紧箍咒”。
作为每天扒热榜的新闻编辑，我想说：外卖不是“看不见的后厨”的借口，再小的店，也得守好“吃”的底线。毕竟，能让消费者放心下单的，从来不是“便宜”，而是“安心”。
